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刃長165mmは出刃包丁の中では中くらいの長さで、やや小物からやや大きめの魚(だいたい15~40cmくらい)の捌きに適しています。
一番厚いところで約8mm。「はがね」の包丁にはサビはつきものです。錆びやすい包丁は苦手な方にはお勧めできません。信頼の純日本製。福井県越前市の熟練の職人によって作られた包丁です。
全長 約300mm 刃長 約165mm(約270mm)刃厚 約8mm 重さ 約380g 鋼材 白紙3号/軟鉄(片刃)柄材 紫檀/黒合板 鞘(サヤ) (なし)